Equipos para utilizar: procesador de alimentos, tabla, cuchillos, tazón, caldero, colador y espátula.
ESCOBAS CON PALILLOS DE PRETZEL
Dos recetas sin azúcar para Halloween
Ingredientes
12 unidades palillos de pretzel o palillos de pan 6 tajadas queso mozzarella delgada 12 unidades cebollín fresco o cebolleta ½ taza salsa napolitana o tomate frito
Preparación
1. Corta cada tajada de queso por la mitad para formar un rectángulo.2. En la punta de cada palillo de pretzel, enrolla el queso (1 cm aprox) y átalo con la ayuda de una ramita de cebollín y con un cuchillo pequeño, cortas el queso, en la parte que sobresale del palillo de pretzel, en tiras para formar el efecto de escoba.3. Para servir, pones una cucharada de la salsa napolitana o tomate frito en un plato y con la misma cuchara golpeas la salsa para darle un efecto de mancha.4. Sirves las escobas alrededor de la salsa y el resto de la salsa la sirves en una fuente al lado.
ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA
Dos recetas sin azúcar para Halloween
Ingredientes
1 unidad sandía mediana 200 gramos queso feta cortado en cubo ¼ taza hojas de salvia o menta 1 cucharada aceite de oliva extra virgen Sal marina al gusto 1 unidad aceituna 2 unidades palillos de madera
Preparación
1. Con la ayuda de un marcador dibujas sobre la sandía la boca grande de un monstruo.2. Con la ayuda de un cuchillo, haces los cortes por donde trazaste el dibujo y retiras la mayor cantidad posible de la pulpa de la fruta.3. Cortas la pulpa de la fruta en cubos de tamaño uniforme y reservas.4. Sobre un plato o bandeja, pones la sandía que simula la cabeza del monstruo, en frente a la boca sirves los cubos de sandía y los cubos de queso feta; los sazonas con sal marina y con aceite de oliva, dejas caer algunas hojas de menta o salvia y pones palillos con temática de Halloween para terminar de decorar tu ensalada.
* John Motta es un cocinero radicado en ciudad de Panamá, estudió la licenciatura Internacional en Artes Culinarias en la Universidad Interamericana de Panamá (UIP). Comparte sus recetas en su canal de Youtube.